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الأكثر قراءة لهذا الشهر: مطبخ, برامج و مواضيع رمضان 2017

حسناء | المطبخ المغربي (page 13)

المطبخ المغربي

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cuisine hasnae – tabkh

Recette Marocaine: Chebbakia Marocaine sans Oeufs ni Levure

  PRÉPARATION DE CHEBBAKIA MAROCAINE SANS OEUFS NI LEVURE!!!   Ingrédients: • 1 kg de farine • 300g de beurre • Une petite tasse d’huile d’olive • Une cuillère à soupe de margarine marocaine • Une pincée de sel • 1 tasse de sésame moitié-grillé et finement haché • 1 tasse d’amandes ou de cacahuètes moitié-grillées et finement hachées • Une cuillère à soupe hachées très fines oublier • Une cuillère à soupe d’anis vert finement haché • Une cuillère à soupe de cannelle finement hachée • 10 (Meska 7orra) avec un sucre très finement haché à soupe • 2 cuillères à soupe de vinaigre • Deux gouttes de l’eau de fleur ou d’eau de rose • Du safran un peu chauffée et finement hachée • Du lait froid (environ une tasse) • Huile de friture • 1 kg de miel • Du sésame grillées ou rôties pour décorer Préparation: Prenez, au bout des doigts, de la farine, le beurre, l’huile d’olive et le beurre et attendez 10 minutes jusqu’à ce que le mélange sera sablé. Puis ajoutez-y les éléments secs et mélangez avec de la farine jusqu’à ce que ça sera homogène, puis ajoutez le vinaigre et l’eau de rose, puis le lait peu à peu jusqu’à ce ... المزيد »

Recette Marocaine: Préparation du Harira Marocaine

  PRÉPARATION DU HARIRA MAROCAINE   Ingrédients: 1/4kg de viande de mouton ou de veau haché en petits cubes 125g de lentilles 125g Pois-chiches secs (on le trempe dans l’eau pendant 12 heures, puis on l’épluche) ½ tasse cèleri haché (Krafess) ½ tasse de persil haché Une demi-tasse coriandre haché (Qsber) 2 grands oignions hachés 1/2kg de tomates hachées 125g de nouilles fines 125g de farine blanche (mélangée dans un mélangeur avec une tasse d’eau) 1/4 tasse d’huile de table Une cuillère à café de margarine Une cuillère à café de poivre noir Une cuillère à café de gingembre ½ cuillère à café de cannelle 4 cuillères à soupe de sauce les tomates (conserve) 1/2 cuillère à café de sel (au goût) 4 litres d’eau   Préparation: Mettez une grande cuisinière  (de 8 litres) sur le feu. . Mettez 1/4 tasse d’huile, puis ajouter la viande, les oignons, le persil, le cèleri, la coriandre,le poivre, le gingembre, la cannelle et le sel. Remuez pendant cinq minutes (pas plus). Ajouter les tomates, préalablement mélangés dans un mélangeur et ajouter les pois-chiches, les lentilles, la margarine, la sauce tomate, puis mettrez-y 4 litres d‘eau  d’eau et fermez la cocotte pour une ... المزيد »

Préparation du Brownie Cake

  PRÉPARATION DU BROWNIE CAKE   Ingrédients: • 1/4 Tasses de sucre • 3/4 Tasse de beurre • 1/2 Tasse de poudre de cacao (non sucré) • 2 œufs • 1 Cuillère à café de vanille • 1/2 Tasses de farine • 1 Cuillère à café de poudre à pâte (Vous pouvez la remplacer par 1/4 cuillère à café de soda) • Une pincée de sel • 1 Tasse de lait • 1/2 Tasse de noix hachées Préparation: Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Faire fondre le beurre au moins à mi-chemin avant d’ajouter le sucre et le cacao, puis mélanger constamment à feu moyen-doux jusqu’à ce que tout soit fondu. Vous pouvez simplement l’ajouter à la fois, mais alors vous devez commencer à remuer immédiatement pour que le sucre ne sera pas brûlé. Une fois que c’est lisse et vous ne voyez pas toute la granulation du sucre, retirez du feu et laissez refroidir. Dans un bol, mélangez la farine et la poudre à pâte (ou le soda) et mélanger au fouet. Si vous n’obtenez pas les ingrédients secs et mixtes  vous allez vous retrouver avec des méplats et des bulles énormes dans le produit fini. Assurez-vous que le mélange beurre / sucre / chocolat ... المزيد »

Recette: Pâtes aux Lentilles

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  PRÉPARATION DES PÂTES AUX LENTILLES   Ingrédients: • 1 paquet frais de Fettuccine (Type de pâtes) • 1/2 tasse de feuilles de basilic frais, bien tassée • 2 gousses d’ail, hachées • 1/2 tasse de lentilles (petite) vertes • 1/2 cuillère à café de sel (pour les lentilles) • 1 gros oignon, haché finement (2 tasses) • 1/4 cuillère à café de poivre noir • 1 petit vert d’Huile végétale • 3/4 cuillère à café de curry (Vous pouvez ne pas le mettre si vous n’aimez pas!) • 3/4 cuillère à café de cumin • 1/2 tasse de lait. • 1/2 tasse de fromage rappé. Préparation: Préparation des pâtes: On met les pâtes dans une casserole pleine d’eau chaude. On y ajoute du sel et une grande culière de huile végétale. et on faire bouillir pendant 20 ou 25 minutes. (On prépare les lentilles pendant ce temps-là) N.b.:On sèche bien avant de servir! Préparation des lentilles: On met 1/2 tasse d’eau dans une poêle, on y met les oignons, on y ajoute du poivre et ... المزيد »

Recette: Crêpes à la Viande hachée

Hasnae.com-Crêpes à la viande hachée

  PRÉPARATION DES CRÊPES A LA VIANDE HACHÉE   Ingrédients: • Un vert de farine tout usage • 1/2 vert de lait • 2 œufs • 2 cuillères à soupe de beurre (fondu) • 1/4 cuillère à café de sel • 500g de viande hachée (Bien épicée!) • 1/2 tasse de feuilles de persil frais, bien tassée • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre (ou bien des gousses d’ail hachées) • 1/2 cuillère à café de sel (pour la viande) • 1 gros oignon, haché finement (2 tasses) • 4 cuillère à café de la sauce tomate • 1/4 cuillère à café de poivre noir • 1 petit vert d’Huile végétale • 1/2 tasse d’olives coupées (petits morceaux) • 3/4 cuillère à café de curry (Vous pouvez ne pas le mettre si vous n’aimez pas!) • 3/4 cuillère à café de cumin • 2 tomates hachée (ou coupées en petits morceaux, ça dépend des goûts) • 1/2 tasse de lait. • 1/2 tasse de fromage rappé. Préparation: Préparation des crêpes: Prenez un grand bol et mélangez ... المزيد »

Recette: Spaghetti à la sauce Sardine

Hasnae.com-Spaghetti à la sauce Sardine (1)

  PRÉPARATION DES SPAGHETTI A LA SAUCE SARDINE   Ingrédients: • 1/2 paquet frais de Spaghetti (pâtes) • 1/4 tasse de feuilles de persil, bien tassée (juste pour donner le goût) • 1/4 cuillère à café d’ail en poudre (seulement si vous voulez!) • 1/2 tasse de lentilles (petite) vertes • 1/2 cuillère à café de sel (pour la sauce) • 1 gros oignon, haché finement (2 tasses) • 2 à 3 boites de sardines (prêt à utilisation) • 1/2 petit vert d’Huile végétale • 3/4 cuillère à café de curry (Vous pouvez ne pas le mettre si vous n’aimez pas!) • 3/4 cuillère à café de cumin • 1/2 tasse de fromage rappé. • 2 cuillère à café de la sauce tomates • 1/2 tasse d’olives coupées (petits morceaux) Préparation: Préparation des pâtes: Mettez les pâtes (Spaghetti) dans une casserole pleine d’eau chaude. Ajoutez du sel et une grande culière de huile végétale. On faire bouillir pendant 20 ou 25 minutes. (On prépare la sauce en attendant) Astuce: Pour savoir si vos ... المزيد »

Cuisine marocaine: Rghayef Farcies à la Viande et aux Carottes

  PRÉPARATION DES RGHAYEF FARCIES A LA VIANDE ET AUX CAROTTES   Ingrédients: La Farce: • 500g de la viande hachée (Bien épicée) • 5 à 6 carottes • 1/2 tasse de persil frais, bien tassée • 1oignon • du sel • 1 petite cuillère de cumin • piment rouge • 1 pincée de poivre La Pâte: • 1 bon bouquet de persil finement coupé • 1 bol de farine de blé • 1 bol de farine blanche • 1 petite cuillère de sel • 1 cuillère à soupe d’huile • 1/2 cuillère de levure boulangère Préparation: Préparation de la farce: Couper les carottes en petits morceaux. Faire bouillir ces carottes. Vous pouvez les hacher (ça sera mieux!) Dans une casserole, mélangez la viande, le persil, le sel et les épices,l’oignon finement coupé  et les carottes bouillies. Préparation de Rghayef: Versez la farine dans un pétrin, ajoutez y du sel, de la levure, une cuillère d’huile puis mélanger avec de l’eau tiède. Pétrissez pendant ... المزيد »

Tarte à la Crème caramel – Ibtissam ;)

Je vous présente aujourd’hui la Tarte à la crème caramel de ma cousine que je viens de goûter. Délicieuse!!!   ingrédients: crème caramel: 1 litre de lait 8cuil à s de sucre semoule vanille 6 œufs 4 jaunes d’œufs le caramel 100 g de sucre semoule la pâte: 3 œufs 1 petit verre de sucre semoule 1 petit verre de farine 1 sachet et demi de levure chimique préparation: dans une casserole sur feu doux, faire fondre le sucre et mélanger jusqu’à dorure verser le caramel dans un moule à cake préparation de la crème: faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille puis laisser refroidir dans un récipient battre les œufs ajouter le lait bouilli et remuer énergiquement verser le mélange dans le moule à cake préparation de la pâte: battre les œufs et le sucre énergiquement puis incorporer la farine et la levure , verser le mélange ... المزيد »

شهيوات مغربية: طريقة تحضيرالبسطيلة بالحوت بالصور

شهيوات مغربية طريقة تحضيرالبسطيلة بالحوت أقدم لكم اليوم طريقة تحضير شهيوة البسطيلة بالحوت التي هي طبق مغربي يقدم كطبق رئيسي في المناسبات مزينة بالليمون و القمرون غاية في اللذة من المطبخ المغربي مقادير شهيوة البسطيلة بالحوت  علبة جلاش ورقة البسطيلة. 500غرام فواكه البحر مشكلة … 250 غرام شعرية صينية … كوب كبير خضار مشكلة ( بروكولي ..كوسة ……) مقطعة قطع صغيرة ..ملعقةصلصة طماطم …. ملح ..بهار …كمون …بابريكا .. قسبرة ….ثوم وبصلة واحدة ,..شوية هريسة,,,, طريقة تحضير شهيوة البسطيلة بالحوت  في طنجرة نضع البصل شرائح والثوم في الزيت يتقلى …..نضيف الخضر ثم السمك نضيف البهارات وصلصة الطماطم ونترك الكل يستوي …. نضع الشعرية الصينية في اناء مملوء ماء بارد كي تلين ….ثم نقطعها بالمقص نضيفها الى السمك قبل 10 جقائق من انتهاء الاستواء … ثم نضع الخليط في الجلاش كما هو مبين في الصور نذهن الجلاش بالزبدة …. ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر ….نقدمها ساخنة ……. شهية طيبة… تابعو المزيد من ... المزيد »

Pastilla aux Fruits de mer

Suivez-nous sur notre page FaceBook Vous allez trouvez nos dernières nouveautés!!!   Ingrédients : 25 feuilles de brikes 3 oeufs battus 1 kg de crevettes roses cuites décortiquées 750 g de calamars 250 g de vermicelles de chine 750 g de poisson blanc(cabillaud,merlan,lotte..) 1 bouquet garni finement haché(coriande,persil) 4 belles crevettes pour la décoration harissa selon les gouts 4 cuil .à soupe d’huile sel,poivre (vous pouvez ajouter des piments) Préparation : Pour préparer la recette de pastilla aux fruits de mer : Bien laver les calamars et le poisson blanc, couper les en petits morceaux et faites les cuire 15 mn dans une poêle à feu moyen. tremper la vermicelle dans l’eau bouillante pendant 5 mn. Égouttez-la et hachez-la grossièrement. Dans un saladier mélanger les poissons avec la vermicelle, coriandre, persil, l’huile, le poivre, harissa et le sel. Huilez un moule. Rangez une première couche de feuilles qui déborderont largement, en ... المزيد »

طريقة تحضيرالبسطيلة بالدجاج

تابعو المزيد من الوصفات المميزة على صفحتنا بالفيسبوك    مقادير البسطيلة : 1 كلغ ورقة بسطيلة كبيرة 150 غ زبدة بيضتان مخفوقتان سكر صقيل وقرفة للتزيين مقادير الحشوة : دجاجة واحدة أو ثمانية حمامات باقة مقدونس وقزبر مقطعة جيدا كيلو ونصف بصل مفرومة 200 غ زبدة لينة نصف ملعقة قهوة قرفة ملعقة قهوة فلفل أسود نصف ملعقة قهوة زعفران حر ثمان بيضات 300 غ لوز مصلوق ومقلي ومطحون كأس سنيدة ملح طريقة تحضيرالحشوة : في طنجرة نضع الدجاجة أو الحمام، ونضيف البصل والقزبر والبقدونس، الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وتترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما تنضج الدجاجة أو الحمام، يرفع من الطنجرة ويوضع جانبا، ونستمر في ترك الطنجرة على نار هادئة حتى يعقد الخليط ويتخثر. نطرب الثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحريك حتى لا ينضج البيض قبل أن يتجانس مع الخليط في إناء ... المزيد »

Pastilla au poulet

Suivez-nous sur notre page FaceBook Vous allez trouvez nos dernières nouveautés!!!   Ingrédients: • 1 poulet • 3 oignons • 1 cuillère de sucre • 2 cuillères d’huile • 1 cuillère de safran (hor) • Un peu de coriandre • 2 cuillères de ras el Hanout • 4 œufs • 200 gramme amandes concassées • 100 gramme sucre • 2 jaunes d’œufs • poivre , Sel • 10 feuilles de pastilla • 1 cuillère de cannelle Préparation: • Chauffez l’huile dans une cocotte puis dorez le poulet et les oignons hachée • Vous Ajoutez un peu le sucre, la coriandre hachée, safran (zaafran hor), ras el Hanout, un verre d’eau, le sel et poivre • laissez cuire 50 minutes à feu doux et après Désossez le poulet • Cassez les œufs dans la cocotte de cuisson • Mélangez bien avec le poulet, les oignons et le jus de cuisson et ... المزيد »

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