موضوع مميز

الأكثر قراءة لهذا الشهر: مطبخ, برامج و مواضيع رمضان 2017

حسناء | المطبخ المغربي (page 14)

المطبخ المغربي

Feed Subscription

cuisine hasnae – tabkh

Recette: Crêpes à la Viande hachée

Hasnae.com-Crêpes à la viande hachée

  PRÉPARATION DES CRÊPES A LA VIANDE HACHÉE   Ingrédients: • Un vert de farine tout usage • 1/2 vert de lait • 2 œufs • 2 cuillères à soupe de beurre (fondu) • 1/4 cuillère à café de sel • 500g de viande hachée (Bien épicée!) • 1/2 tasse de feuilles de persil frais, bien tassée • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre (ou bien des gousses d’ail hachées) • 1/2 cuillère à café de sel (pour la viande) • 1 gros oignon, haché finement (2 tasses) • 4 cuillère à café de la sauce tomate • 1/4 cuillère à café de poivre noir • 1 petit vert d’Huile végétale • 1/2 tasse d’olives coupées (petits morceaux) • 3/4 cuillère à café de curry (Vous pouvez ne pas le mettre si vous n’aimez pas!) • 3/4 cuillère à café de cumin • 2 tomates hachée (ou coupées en petits morceaux, ça dépend des goûts) • 1/2 tasse de lait. • 1/2 tasse de fromage rappé. Préparation: Préparation des crêpes: Prenez un grand bol et mélangez ... المزيد »

Recette: Spaghetti à la sauce Sardine

Hasnae.com-Spaghetti à la sauce Sardine (1)

  PRÉPARATION DES SPAGHETTI A LA SAUCE SARDINE   Ingrédients: • 1/2 paquet frais de Spaghetti (pâtes) • 1/4 tasse de feuilles de persil, bien tassée (juste pour donner le goût) • 1/4 cuillère à café d’ail en poudre (seulement si vous voulez!) • 1/2 tasse de lentilles (petite) vertes • 1/2 cuillère à café de sel (pour la sauce) • 1 gros oignon, haché finement (2 tasses) • 2 à 3 boites de sardines (prêt à utilisation) • 1/2 petit vert d’Huile végétale • 3/4 cuillère à café de curry (Vous pouvez ne pas le mettre si vous n’aimez pas!) • 3/4 cuillère à café de cumin • 1/2 tasse de fromage rappé. • 2 cuillère à café de la sauce tomates • 1/2 tasse d’olives coupées (petits morceaux) Préparation: Préparation des pâtes: Mettez les pâtes (Spaghetti) dans une casserole pleine d’eau chaude. Ajoutez du sel et une grande culière de huile végétale. On faire bouillir pendant 20 ou 25 minutes. (On prépare la sauce en attendant) Astuce: Pour savoir si vos ... المزيد »

Cuisine marocaine: Rghayef Farcies à la Viande et aux Carottes

  PRÉPARATION DES RGHAYEF FARCIES A LA VIANDE ET AUX CAROTTES   Ingrédients: La Farce: • 500g de la viande hachée (Bien épicée) • 5 à 6 carottes • 1/2 tasse de persil frais, bien tassée • 1oignon • du sel • 1 petite cuillère de cumin • piment rouge • 1 pincée de poivre La Pâte: • 1 bon bouquet de persil finement coupé • 1 bol de farine de blé • 1 bol de farine blanche • 1 petite cuillère de sel • 1 cuillère à soupe d’huile • 1/2 cuillère de levure boulangère Préparation: Préparation de la farce: Couper les carottes en petits morceaux. Faire bouillir ces carottes. Vous pouvez les hacher (ça sera mieux!) Dans une casserole, mélangez la viande, le persil, le sel et les épices,l’oignon finement coupé  et les carottes bouillies. Préparation de Rghayef: Versez la farine dans un pétrin, ajoutez y du sel, de la levure, une cuillère d’huile puis mélanger avec de l’eau tiède. Pétrissez pendant ... المزيد »

Tarte à la Crème caramel – Ibtissam ;)

Je vous présente aujourd’hui la Tarte à la crème caramel de ma cousine que je viens de goûter. Délicieuse!!!   ingrédients: crème caramel: 1 litre de lait 8cuil à s de sucre semoule vanille 6 œufs 4 jaunes d’œufs le caramel 100 g de sucre semoule la pâte: 3 œufs 1 petit verre de sucre semoule 1 petit verre de farine 1 sachet et demi de levure chimique préparation: dans une casserole sur feu doux, faire fondre le sucre et mélanger jusqu’à dorure verser le caramel dans un moule à cake préparation de la crème: faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille puis laisser refroidir dans un récipient battre les œufs ajouter le lait bouilli et remuer énergiquement verser le mélange dans le moule à cake préparation de la pâte: battre les œufs et le sucre énergiquement puis incorporer la farine et la levure , verser le mélange ... المزيد »

شهيوات مغربية: طريقة تحضيرالبسطيلة بالحوت بالصور

شهيوات مغربية طريقة تحضيرالبسطيلة بالحوت أقدم لكم اليوم طريقة تحضير شهيوة البسطيلة بالحوت التي هي طبق مغربي يقدم كطبق رئيسي في المناسبات مزينة بالليمون و القمرون غاية في اللذة من المطبخ المغربي مقادير شهيوة البسطيلة بالحوت  علبة جلاش ورقة البسطيلة. 500غرام فواكه البحر مشكلة … 250 غرام شعرية صينية … كوب كبير خضار مشكلة ( بروكولي ..كوسة ……) مقطعة قطع صغيرة ..ملعقةصلصة طماطم …. ملح ..بهار …كمون …بابريكا .. قسبرة ….ثوم وبصلة واحدة ,..شوية هريسة,,,, طريقة تحضير شهيوة البسطيلة بالحوت  في طنجرة نضع البصل شرائح والثوم في الزيت يتقلى …..نضيف الخضر ثم السمك نضيف البهارات وصلصة الطماطم ونترك الكل يستوي …. نضع الشعرية الصينية في اناء مملوء ماء بارد كي تلين ….ثم نقطعها بالمقص نضيفها الى السمك قبل 10 جقائق من انتهاء الاستواء … ثم نضع الخليط في الجلاش كما هو مبين في الصور نذهن الجلاش بالزبدة …. ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر ….نقدمها ساخنة ……. شهية طيبة… تابعو المزيد من ... المزيد »

Pastilla aux Fruits de mer

Suivez-nous sur notre page FaceBook Vous allez trouvez nos dernières nouveautés!!!   Ingrédients : 25 feuilles de brikes 3 oeufs battus 1 kg de crevettes roses cuites décortiquées 750 g de calamars 250 g de vermicelles de chine 750 g de poisson blanc(cabillaud,merlan,lotte..) 1 bouquet garni finement haché(coriande,persil) 4 belles crevettes pour la décoration harissa selon les gouts 4 cuil .à soupe d’huile sel,poivre (vous pouvez ajouter des piments) Préparation : Pour préparer la recette de pastilla aux fruits de mer : Bien laver les calamars et le poisson blanc, couper les en petits morceaux et faites les cuire 15 mn dans une poêle à feu moyen. tremper la vermicelle dans l’eau bouillante pendant 5 mn. Égouttez-la et hachez-la grossièrement. Dans un saladier mélanger les poissons avec la vermicelle, coriandre, persil, l’huile, le poivre, harissa et le sel. Huilez un moule. Rangez une première couche de feuilles qui déborderont largement, en ... المزيد »

طريقة تحضيرالبسطيلة بالدجاج

تابعو المزيد من الوصفات المميزة على صفحتنا بالفيسبوك    مقادير البسطيلة : 1 كلغ ورقة بسطيلة كبيرة 150 غ زبدة بيضتان مخفوقتان سكر صقيل وقرفة للتزيين مقادير الحشوة : دجاجة واحدة أو ثمانية حمامات باقة مقدونس وقزبر مقطعة جيدا كيلو ونصف بصل مفرومة 200 غ زبدة لينة نصف ملعقة قهوة قرفة ملعقة قهوة فلفل أسود نصف ملعقة قهوة زعفران حر ثمان بيضات 300 غ لوز مصلوق ومقلي ومطحون كأس سنيدة ملح طريقة تحضيرالحشوة : في طنجرة نضع الدجاجة أو الحمام، ونضيف البصل والقزبر والبقدونس، الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وتترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما تنضج الدجاجة أو الحمام، يرفع من الطنجرة ويوضع جانبا، ونستمر في ترك الطنجرة على نار هادئة حتى يعقد الخليط ويتخثر. نطرب الثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحريك حتى لا ينضج البيض قبل أن يتجانس مع الخليط في إناء ... المزيد »

Pastilla au poulet

Suivez-nous sur notre page FaceBook Vous allez trouvez nos dernières nouveautés!!!   Ingrédients: • 1 poulet • 3 oignons • 1 cuillère de sucre • 2 cuillères d’huile • 1 cuillère de safran (hor) • Un peu de coriandre • 2 cuillères de ras el Hanout • 4 œufs • 200 gramme amandes concassées • 100 gramme sucre • 2 jaunes d’œufs • poivre , Sel • 10 feuilles de pastilla • 1 cuillère de cannelle Préparation: • Chauffez l’huile dans une cocotte puis dorez le poulet et les oignons hachée • Vous Ajoutez un peu le sucre, la coriandre hachée, safran (zaafran hor), ras el Hanout, un verre d’eau, le sel et poivre • laissez cuire 50 minutes à feu doux et après Désossez le poulet • Cassez les œufs dans la cocotte de cuisson • Mélangez bien avec le poulet, les oignons et le jus de cuisson et ... المزيد »

طريقة تحضيرطاجين اللحم بالبرقوق المجفف و اللوز المقلي

 تابعو المزيد من الوصفات المميزة على صفحتنا بالفيسبوك   المقادير   1 كيلو من فخد الغنم 500 ج من البرقوق المجفف 100 ج من اللوز المقشر و المقلي حبة بصل مقطعة مكعبات فصين من الثوم ملعقة من القرفة المطحونة ملعقة كبيرة من ماء زهر الليمون ملعقة كبيرة عسل زيت الزيتون ملح- فلفل أسود- زنجبيل مطحون- شعيرات من الزعفران قليل من السمسم المحمص للتزيين طريقة التحضير 1- يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة ويوضع في طنجرة يضاف اليه الزيت البصل الثوم الملح الفلفل الأسود و الزنجبيل و القرفة يخلط الكل جيدا ويترك فوق الناريتحمر جيدا بعدها يضاف مقدار الماء وتغطى الطنجرة وتترك فوق النار مدة ساعة حتى ينضج اللحم و يقل مرقه و يصبح نوعا ما سميكا 2- لتحضير البرقوق ننقع البرقوق في الماء البارد لمدة ربع ساعة تقريبا لينتفخ ثم يوضع في وعاء فوق نار هادئة مع قليل من الماء وملعقتان كبيرتين من السكر أو العسل و ماء الزهر ونصف ملعقة من ... المزيد »

Tajine aux pruneaux

  Ingrédients : 1 kg d’épaule de veau en morceaux 3 oignons 3 gousses d’ail 1 c à c de gingembre en poudre 1 c à c de curcuma 2 pincées de pistils de safran 2 c à s de persil et coriandre Sel et poivre 1/2 verre d’huile 1/2 c à c de beurre rance Les pruneaux : 300 g de pruneaux secs 3 c à s de sucre + 1 de miel 1 c à c de cannelle en poudre Colorant alimentaire (facultatif) Jus de cuisson de la viande Graines de sésame ou amandes effilés Préparation : 1 – Dans une cocotte faites chauffer l’huile, ajouter l’oignons coupés, les morceaux de viande, les épices, herbes, beurre rance et laisser dorer la viande des deux côtés 2- Recouvrer la viande avec de l’eau et laisser cuire à feu moyen pendant environ 45 min à 1heure 3 – Laver les ... المزيد »

طريقة تحضيرالكسكس بالزبيب والحمص والبصل

  المقادير   كيلو غرام ونصف من لحم العجل كيلو غرام من الكسكس كيلو غرام ونصف من البصل كأس من زيت المائدة 100 غرام من الزبدة لدهن الكسكس ملعقة صغيرة من السمن الحار حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار) نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) الزعرفان الحر مدقوق نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي الملح حسب الذوق 100 غرام من السكر السميد ملعقةكبيرة من القرفة 150 غرام من اللوز المقلي طريقة التحضير يتم تبخير الكسكس في قدر الكسكاس (البرمة)، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها.  بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل ... المزيد »

شهيوات مغربية: طريقة تحضيرالكسكس المغربي

شهيوات مغربية طريقة تحضيرالكسكس المغربي أقدم لكم اليوم طريقة تحضير شهيوة الكسكس المغربي الذي هو طبق مغربي يقدم كطبق رئيسي يوم الجمعة و في بعض المناسبات مزينة بالحمص و الخضار السبعة غاية في اللذة من المطبخ المغربي مقادير شهيوة الكسكس المغربي   1 كلغ من الكسكس 1 كلغ من اللحم كأس شاي زيت بصلتان مقطعتان طوليا الملح حسب الذوق (ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار ملعقة صغيرة زعفران ( ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير ( نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب (نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا (نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا ( صف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا نصف كلغ من الفول الأخضر (les choux)) نصف كلغ من الملفوف (الكرمب نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة باقة من القزبر مربوطة بخيط ( الماء الكافي (تقريبا 3 لترات 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا طريقة تحضير شهيوة الكسكس ... المزيد »

Scroll To Top