حسناء | المطبخ المغربي (page 16)

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cuisine hasnae – tabkh

Préparation du Couscous Marocain

  Ingrédients:- 3 kilo de viande - 1 kilo de couscous - 4 oignons - 5 tomates - 4 navets blanc - 250 gramme de pois chiches - 400 gramme de courgettes rondes - un peu de céleri - 5 cuillères d’huile d’olive - 1 cuillère de paprika - 600 gramme de potiron - sel, poivre - une petite cuillère de l’harissa - un peu de coriandre - Safran - Quatre-épices (muscade, gingembre, poivre et girofle) . Méthode de préparation: - Faites tremper les pois chiches un jour avant la préparation. - Le jour de la préparation de couscous marocain faites chauffer l’huile puis incorporez la viande coupée en morceaux dans la partie inférieure du couscoussier, puis ajoutez les tomates coupées en quartier, les oignons émincés. - Après 15 min de cuisson, ajoutez les pois chiches et 2 litres d’eau, faites bouillir le tout sur feu moyen. Après une heure ... المزيد »

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