موضوع مميز

الأكثر قراءة لهذا الشهر: قصص وفيديو بياض الثلج كاملة للأطفال

حسناء | Hasnae.fr | Cuisine | Préparation du Couscous Marocain

Préparation du Couscous Marocain

 

Ingrédients:- 3 kilo de viande
- 1 kilo de couscous
- 4 oignons
- 5 tomates
- 4 navets blanc
- 250 gramme de pois chiches
- 400 gramme de courgettes rondes
- un peu de céleri
- 5 cuillères d’huile d’olive
- 1 cuillère de paprika
- 600 gramme de potiron
- sel, poivre
- une petite cuillère de l’harissa
- un peu de coriandre
- Safran
- Quatre-épices (muscade, gingembre, poivre et girofle) .

Méthode de préparation:

- Faites tremper les pois chiches un jour avant la préparation.

- Le jour de la préparation de couscous marocain faites chauffer l’huile puis incorporez la viande coupée en morceaux dans la partie inférieure du couscoussier, puis ajoutez les tomates coupées en quartier, les oignons émincés.

- Après 15 min de cuisson, ajoutez les pois chiches et 2 litres d’eau, faites bouillir le tout sur feu moyen. Après une heure et demie de cuisson, versez les navets, le paprika, le coriandre et le céleri, le sel et le poivre puis ajoutez deux cuillères de quatre-épices.

- 30 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le potiron et les courgettes.

- Faites cuire les graines de couscous à la vapeur sur le bouillon.

- Disposez le couscous sans la verser dans la partie haute de la couscoussière. Attendez que la vapeur apparaisse dans la partie supérieure de la couscoussière, puis versez le couscous d’un coup dans un plat puis l’aérer avec une louche.

- Aspergez d’eau et massez une seconde fois avec les doigts pour séparer les graines comme la fois précédente pendant 5 minutes, puis remettez dans la partie haute de la couscoussière. Laissez jusqu’à ce que la vapeur remonte (environ 10minutes) et répétez l’opération de versez et massez avec de l’eau, mais cette fois-ci l’eau est mélangée avec du sel.

- Remettez dans la couscoussière. Laissez revenir la vapeur. Reversez dans le plat, massez avec de l’huile d’olive.

- Dans le Kasria (un grand plat en terre) vous mettez le couscous puis la viande et les légumes et en fin remuez avec le bouillon et les pois chiches.

Bon Appétit!!


إضافة تعليق على الموضوع

Scroll To Top