حسناء | Tag Archives: طاجين اللحم بالبرقوق المجفف و اللوز المقلي

طاجين اللحم بالبرقوق المجفف و اللوز المقلي

Feed Subscription

طريقة تحضيرطاجين اللحم بالبرقوق المجفف و اللوز المقلي

 تابعو المزيد من الوصفات المميزة على صفحتنا بالفيسبوك   المقادير   1 كيلو من فخد الغنم 500 ج من البرقوق المجفف 100 ج من اللوز المقشر و المقلي حبة بصل مقطعة مكعبات فصين من الثوم ملعقة من القرفة المطحونة ملعقة كبيرة من ماء زهر الليمون ملعقة كبيرة عسل زيت الزيتون ملح- فلفل أسود- زنجبيل مطحون- شعيرات من الزعفران قليل من السمسم المحمص للتزيين طريقة التحضير 1- يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة ويوضع في طنجرة يضاف اليه الزيت البصل الثوم الملح الفلفل الأسود و الزنجبيل و القرفة يخلط الكل جيدا ويترك فوق الناريتحمر جيدا بعدها يضاف مقدار الماء وتغطى الطنجرة وتترك فوق النار مدة ساعة حتى ينضج اللحم و يقل مرقه و يصبح نوعا ما سميكا 2- لتحضير البرقوق ننقع البرقوق في الماء البارد لمدة ربع ساعة تقريبا لينتفخ ثم يوضع في وعاء فوق نار هادئة مع قليل من الماء وملعقتان كبيرتين من السكر أو العسل و ماء الزهر ونصف ملعقة من ... المزيد »

Tajine aux pruneaux

  Ingrédients : 1 kg d’épaule de veau en morceaux 3 oignons 3 gousses d’ail 1 c à c de gingembre en poudre 1 c à c de curcuma 2 pincées de pistils de safran 2 c à s de persil et coriandre Sel et poivre 1/2 verre d’huile 1/2 c à c de beurre rance Les pruneaux : 300 g de pruneaux secs 3 c à s de sucre + 1 de miel 1 c à c de cannelle en poudre Colorant alimentaire (facultatif) Jus de cuisson de la viande Graines de sésame ou amandes effilés Préparation : 1 – Dans une cocotte faites chauffer l’huile, ajouter l’oignons coupés, les morceaux de viande, les épices, herbes, beurre rance et laisser dorer la viande des deux côtés 2- Recouvrer la viande avec de l’eau et laisser cuire à feu moyen pendant environ 45 min à 1heure 3 – Laver les ... المزيد »

Scroll To Top