حسناء | Tag Archives: kouskous

طريقة تحضيرالكسكس بالزبيب والحمص والبصل

  المقادير   كيلو غرام ونصف من لحم العجل كيلو غرام من الكسكس كيلو غرام ونصف من البصل كأس من زيت المائدة 100 غرام من الزبدة لدهن الكسكس ملعقة صغيرة من السمن الحار حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار) نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) الزعرفان الحر مدقوق نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي الملح حسب الذوق 100 غرام من السكر السميد ملعقةكبيرة من القرفة 150 غرام من اللوز المقلي طريقة التحضير يتم تبخير الكسكس في قدر الكسكاس (البرمة)، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها.  بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل ... المزيد »

شهيوات مغربية: طريقة تحضيرالكسكس المغربي

شهيوات مغربية طريقة تحضيرالكسكس المغربي أقدم لكم اليوم طريقة تحضير شهيوة الكسكس المغربي الذي هو طبق مغربي يقدم كطبق رئيسي يوم الجمعة و في بعض المناسبات مزينة بالحمص و الخضار السبعة غاية في اللذة من المطبخ المغربي مقادير شهيوة الكسكس المغربي   1 كلغ من الكسكس 1 كلغ من اللحم كأس شاي زيت بصلتان مقطعتان طوليا الملح حسب الذوق (ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار ملعقة صغيرة زعفران ( ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير ( نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب (نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا (نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا ( صف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا نصف كلغ من الفول الأخضر (les choux)) نصف كلغ من الملفوف (الكرمب نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة باقة من القزبر مربوطة بخيط ( الماء الكافي (تقريبا 3 لترات 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا طريقة تحضير شهيوة الكسكس ... المزيد »

Préparation du Couscous Marocain

  Ingrédients:- 3 kilo de viande - 1 kilo de couscous - 4 oignons - 5 tomates - 4 navets blanc - 250 gramme de pois chiches - 400 gramme de courgettes rondes - un peu de céleri - 5 cuillères d’huile d’olive - 1 cuillère de paprika - 600 gramme de potiron - sel, poivre - une petite cuillère de l’harissa - un peu de coriandre - Safran - Quatre-épices (muscade, gingembre, poivre et girofle) . Méthode de préparation: - Faites tremper les pois chiches un jour avant la préparation. - Le jour de la préparation de couscous marocain faites chauffer l’huile puis incorporez la viande coupée en morceaux dans la partie inférieure du couscoussier, puis ajoutez les tomates coupées en quartier, les oignons émincés. - Après 15 min de cuisson, ajoutez les pois chiches et 2 litres d’eau, faites bouillir le tout sur feu moyen. Après une heure ... المزيد »

Scroll To Top