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Tajine aux pruneaux

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Tajine aux pruneaux

  Ingrédients : 1 kg d’épaule de veau en morceaux 3 oignons 3 gousses d’ail 1 c à c de gingembre en poudre 1 c à c de curcuma 2 pincées de pistils de safran 2 c à s de persil et coriandre Sel et poivre 1/2 verre d’huile 1/2 c à c de beurre rance Les pruneaux : 300 g de pruneaux secs 3 c à s de sucre + 1 de miel 1 c à c de cannelle en poudre Colorant alimentaire (facultatif) Jus de cuisson de la viande Graines de sésame ou amandes effilés Préparation : 1 – Dans une cocotte faites chauffer l’huile, ajouter l’oignons coupés, les morceaux de viande, les épices, herbes, beurre rance et laisser dorer la viande des deux côtés 2- Recouvrer la viande avec de l’eau et laisser cuire à feu moyen pendant environ 45 min à 1heure 3 – Laver les ... المزيد »

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