بولفاف عيد الأضحى

طريقة تحضير كبد الخروف أو بولفاف عيد الأضحى 

أقدم لكم اليوم الطريقة المغربية لعمل كبد الخروف لصباح عيد الأضحى . تابعو معي بالصور و التفصيل طريقة تحضير بولفاف أو كبد الخروف لعيد الأضحى خطوة بخطوة من المطبخ المغربي و عيد مبارك سعيد و كل عام و أنتم بألف خير

مقادير شهيوة بولفاف

– كيلو كبد الخروف
– دهن الخروف رفيع
– ملعقة كبيرة كمون
– ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
– ملح
– بودرة فلفل حار

طريقة تحضير شهيوة بولفاف

– نقوم بشواء الكبدة من الجهتين ثم تقطيعها شرائح و شيها مرة أخرى من الوسط ثم تقطيعها مربعات صغيرة كما في الصور
– نتبل قطع الكبد جيدا و نتركها جانبا
– نقطع الدهن على شكل شرائط ثم نلف كل قطعة كبد بشريط دهن ثم نرصها في السيخان
– نقوم بشواء سيخان بولفاف إلى أن تتحمر و يبدأ الدهن بالذوبان ثم تقدم ساخنة إلى جانب التوابل على مائدة إفطار عيد الأضحى