شهيوات مغربية لعيد الأضحى
طريقة تحضير بولفاف أو الكبدة المشوية
أقدم لكم اليوم طريقة تحضير شهيوة بولفاف الذي هو طبق مغربي يقدم قبل الإفطار في يوم عيد الأضحى. غاية في اللذة من المطبخ المغربي
شهيوة بولفاف هو طبق مغربي يقدم مع الشاي قبل الإفطار في يوم عيد الأضحى. غاية في اللذة من المطبخ المغربي
مقادير شهيوة بولفاف
الكبدة
شحمة الضنأ الي بتكون مع الكبد هيا كبيرة
الابزار
ملح
كامون
تحميرة (فلفل احمر حلو غبرة )
الفحم للطهي
طريقة تحضير شهيوة بولفاف
نأخد الكبدة نقطعها قطع كبيرة شرائح طويلة نعملوهم في شواية ونحطهم علىالفحم الذي أشعلناه من قبل حتى اصبح جمر بعدين نخليهم يستووا على النار نصف طهي لما يبرد شوي نأخدو ونقطعوا قطع صغيرة نعملو في اناء ونعملو كل التوابل الي ذكرناها من ابزار وكامون وتحميرة وملح ونخلطهم مزيان يعني كويس و نأخد الشحمة ونقطعها قطع صغيرة ونلف كل قطعة من الكبد على الشحمة ونعملهم في قضبان الشوي أو سيخان الكباب حتى نملىء كل القضبان الموجودة بعدين نرجع نشويهم فوق الفحم مرة تانية
ويقدم مع القليل من الملح والفلفل الحار غبرة لمن يريد ذلك ،ولا ننسى صينية الشاي المغربي
تحضير الكبدة و الشحمة و باقي المقادير
توضع قطع الكبد الملفوفة فوق الفحم
يقدم بولفاف مع الخبز و الشاي الأخضر بالنعناع