حلى عصيدة الزقوقو للمولد النبوي

طريقة تحضير عصيدة الزقوقو للمولد النبوي 

أقدم لكم اليوم طبق حلى شهية خصيصا بمناسبة المولد النبوي الشريف. عصيدة الزقوقو من الحلويات التونسية تصنع من الصنوبر الحلبي (الزقوقو) وتُعدّ للاحتفال بالمولد النبوي.

مقادير شهيوة عصيدة الزقوقو

عمل كريمة الزقوقو أو الصنوبر:
– 250غ صنوبر مطحون
– 150غ دقيق أبيض يستعمل للخبز
– 25سانتيلتر ماء
– 150غ سكر بودرة
– ملعقة كبيرة ماء زهر
عمل الكريمة:
– 500سانتيلتر حليب
– 100غ سكر
– 45غ نشا أو مايزينا
– ملعقة صغيرة فانيليا
– 4 صفار بيضات
للزينة:
– فواكه جافة مطحونة أو غير مطحونة: لوز و فستق و جوز و صنوبر.

طريقة تحضير شهيوة عصيدة الزقوقو

– نخلط الصنوبر المطحون في لتر و نصف من الماء ثم نخلطه في الخلاط الكهربائي ثم نصفيه مرتين ظاو ثلاثة
– في كاسرولة نضع الدقيق مع 25 سانتيلتر من الماء المعدني و السكرو كريمة الصنوبر و ضعيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المتواصل
– عندما تتكثف الكريمة اطفئي النار و أضيفي لها ماء الزهر
– صبي الخليط في كؤوس التقديم و اتركيه يبرد ثم انتقلي لتحضير الكريمة
– سخني الحليب في كاسرولة مع الفانيليا
– اخلطي السكر و النشا و أضيفي لهم صفار البيض و اخلطي جيدا بالطراب. عندما يبدأ الحليب بالغليان صبي هذا الخليط مع التقليب بالطراب
– ضعي الكل في كاسرولة مغسولة و غير ناشفة… مبلولة. و سوي الكريمة على النار مع التقليب المتواصل على الأقل دقيقة و نصف
– عندما تستوي الكريمة اطفئي النار و صبيها في صينية كبيرة. ادهنيها بالزبدة لكي لا تنشف الكريمة
– غلفيها بورقتغليف ثم ضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق
– صبي من هذه الكريمة على كريمةالصبار ثم قومي متزيينها بالفواكه الجافة كما في الصور و بالهناء و الشفاء