الحريرة المغربية لرمضان

طريقة تحضير الحريرة المغربية بالصور لرمضان 

الحريرة المغربية أو الحريرة المدورة كما يقال عنها في بعضالمناطق المغربية هي أهم الأطباق في شهر رمضان. بمناسبة قرب حلول رمضان أقدم لكم طريقة تحضير الحريرة المغربية بالصور و التفاصيل جربوها لرمضان هذا العام و كل عام و أنتم بخير

مقادير شهيوة الحريرة المغربية

– زلافة حمّص منقوع في الماء لليلة كاملة
– قطع لحم مقطعة صغيرة
– بصلة كبيرة الحجم، مبشورة
– حبة طماطم مبشورة بدون القشرة
– معلقتان كبيرتان بقدونس موّرق، مفروم فرماً ناعماً
– ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء موّرق، مفروم فرماً
– 3 معالق كبيرة كرفس موّرق، مفروم فرماً ناعماً
– كوب صغير عدس
– علبة صغيرة معجون طماطم
– حفنة شعرية
– كوب دقيق
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة زنجبيل باودر
– ملعقة صغيرة كركم
– ملعقتان كبيرتان زيت نباي
– 3 لتر ماء ساخن

طريقة تحضير شهيوة الحريرة المغربية

– في قدر، ضعي البصل والطماطم واللحم والبقدونس والكزبرة والكرفس.
– نكّهي بالفلفل والكركم والملح والزنجبيل و الملح.
– أضيفي الزيت وقلّبي المكوّنات على النار حوالى 5 دقائق حتى تتجانس.
– أضيفي الحمص والعدس وتابعي التقليب.
– أسكبي الماء الساخن وغطّي القدر.و أتركي المزيج على النار حوالى الساعة إلى الساعة والنصف حتى تنضج المكونات تماماً.
– عند نضوج المكونات، أضيفي معجون الطماطم واخلطي ثمّ اتركي المزيج حتى يغلي.
– أضيفي الشعيرية وحّركي.
– في وعاء صغير، ضعي الدقيق واسكبي فوقه القليل من الماء وحرّكي حتى يذوب.
– عندما يكثف المزيج في القدر، أضيفي بيد خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك باليد الأخرى، هذه الخطوة مهمّة جداً للحصول على القوام المطلوب.
– بعد سكب كلّ كمية الدقيق، تابعي التحريك حتى لا تحصلي على كرات دقيق في الحريرة.
– غطّي القدر مجدداً واتركيه يغلي من جديد حتى ينضج الدقيق.
– قدّمي الحريرة ساخنة إلى جانب الخبز والتمر، و بالصحة و الراحة 🙂

[fblike]