طاجين الدجاج بالخضار المغربي

طريقة تحضير طاجين الدجاج بالخضار

أقدم إليكم اليوم اشهر وصفات المطبخ المغربي اللذيذ و هي عبارة عن طاجين الدجاج بالخضار. هذا الطاجين مغربي مئة بالمئة و الجديد في وصفتنا اليوم هو أنني سأقدم لكم الطريقة الفعالة بدون الحاجة إلى طاجين من الطين للمغاربة المقيمين بالخارج. ستحبون طريقتي للحصول على طاجين دجاج مغربي بالخضار في طنجرة الضغط أو أي طنجرة عموما

مقادير شهيوة طاجين الدجاج بالخضار

– كيلو دجاج منزوعة الجلد و مقطعة أربع قطع
– 3 بصلات كبيرة
– 2 فصوص ثوم
– 2 طماطم كبيرة
– 2 بطاطس كبيرة
– 3 جزرات
– حزمة بقدونس مقطعة صغير
– 2 ملاعق كبيرة كزبرة مجففة
– 2 ملاعق صغيرة ملح
– 2 ملاعق صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة ثوم بودرة
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة زنجبيل
– ملعقة صغيرة كركم
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملعقة كبيرة زيتنباتي

طريقة تحضير شهيوة طاجين الدجاج بالخضار

– قطعي البصل و الطماطم شرائح أو قطعا كما في الصور و رشي عليهم ملح و فلفل
– قطعل باقي الخضار كما تشائين و انقعيهم في ملعقة ملح + ملعقة فلفل أسود + ملعقة بدرة ثوم + ملعقة فلفل أحمر و ملعقة كزبرة و نصف البقدونس
– ضعي في قدر الدجاج مدهون بزيت نباتي و زيت زيتون مع ثوم مبشور و ملعقة ملح + ملعقة فلفل أسود + ملعقة زنجبيل + ملعقة كركم + ملعقة كمون + كزبرة و بقدونس و دعيهم يتقلو على نار متوسطة إلى أن يحمر لون الدجاج
– أخرجي الخليط من القدر و رصي البصل كما في الصورة ثم ضعي فوقه الجزر ثم الدجاج ثم الطماطم ثم البطاطس ثم ضعي القليل من الماء الساخن ثم أقفليه جيدا و لا تدعيه يخرج البخار و ضعيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة و ساعة و نصف
– أخرجيه و قدميه ساخنا بطعم الطاجين المغربي