شهيوات رمضانية: حلويات العيد
طريقة تحضير البريوات باللوز
البريوات باللوز هي من الحلويات الدارجة في العيد . هذه الشهيوة المغربية تقدم في المناسبات و الأفراح المغربية غاية في اللذة من المطبخ المغربي
أقدم لكم اليوم طريقة تحضير البريوات باللوز التي هي من الحلويات الدارجة في العيد . هذه الشهيوة المغربية تقدم في المناسبات و الأفراح المغربية غاية في اللذة من المطبخ المغربي
مقادير شهيوة البريوات باللوز
– كيلو غرام ورقة بسطيلة
– كيلو غرام لوز
– نصف كأس شاي من ماء الزهر
– ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 200 غرام زبدة
– نصف كيلو من السكر المسحوق
– الزيت الكافي للقلي
– 2 كيلو غرام من العسل
– ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء
طريقة تحضير شهيوة البريوات باللوز
طريقة تحضير الحشوة
– يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
– يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة
طريقة حشو البريوات
– تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
– في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
– توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
– يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
– تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
– تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل وتقدم بالصحة والعافية
حشوة اللوز
نضع الحشوة فوق الورقة و نلفها
الشكل النهائي للبريوات
نقلي البريوات
البريوات بعن دهنها بالعسل
إفطارا شهيا… و رمضان مبارك
