طريقة تحضير زعلوك بالصور
Salade aux Aubergines Marocaine
Salade aux Aubergines Marocaine - طريقة تحضير (زعلوك) سلطة الباذنجان المغربية
مقادير شهيوة سلطة الباذنجان المغربية
– 1 كيلو دنجال (باذنجان)
– ½ نصف كيلو غرام طماطم
– 5 فصوص ثوم
– نصف كاس صغير زيت زيتون
– 100 غرام زيتون بدون عضم
– 1 ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مقطع
– ½ نصف حامضة مرقدة
– 1 ملعقة كبيرة كامون
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة كبيرة فلفل أحمر الحلو (تحميرة)
– ½ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
طريقة تحضير شهيوة سلطة الباذنجان المغربية
1- يستحب شوي الباذنجان فوق مشواة أو فرن من كل الجهات للتخلص من القشرة
2- تقشر الطماطم ثم تزال البذور (الزريعة) و تقطع قطع صغيرة جدا
3- نضع في قدر الطهي الطماطم و زيت الزيتون والثوم الملح و القزبر و البقدونس و كل التوابل أعلاه
4- يطهى الكل فوق نار متوسطة لمدة عشر دقائق (يمكن إضافة بعض الماء عند الضرورة)
5- يوضع البادنجان في صحن و يدعك أو يطحن حتى يصبح كالعجينة ثم يضاف إلى قدر الطهى
6- يمزج الكل جيدا يضاف الزيتون و نصف الحامضة في أخر المطاف (10 دقائق قبل إطفاء النار)
7- يمكن تزينه بالزيتون و البقدونس قبل التقديم
الخضار الازمة لتحضير زعلوك
تحضير الطماطم لعمل زعلوك
تحضير الباذنجان و المقادير الاخرى و خلطها لعمل زعلوك
Salade aux Aubergines Marocaine - طريقة تحضير (زعلوك) سلطة الباذنجان المغربية
شهية طيبة
[fblike]
