موضوع مميز

الأكثر قراءة لهذا الشهر: قصص وفيديو بياض الثلج كاملة للأطفال

حسناء | المطبخ المغربي | شهيوات مغربية | طريقة تحضير الكرشة أو الدوارة (معدة الخروف) لعيد الأضحى

طريقة تحضير الكرشة أو الدوارة (معدة الخروف) لعيد الأضحى

شهيوات مغربية لعيد الأضحى 2015

طريقة تحضير الكرشة أو الدوارة

(معدة الخروف)

أقدم لكم اليوم طريقة تحضير شهيوة الدوارة أو الكرشة التي هي طبق مغربي يقدم على الغذاء أو العشاء في يوم عيد الأضحى. غاية في اللذة من المطبخ المغربي

طريقة تحضير الدوارة أو الكرشة

شهيوة الدوارة أو الكرشة هي طبق مغربي يقدم على الغذاء أو العشاء في يوم عيد الأضحى. غاية في اللذة من المطبخ المغربي

مقادير شهيوة الكرشة

معدة الخروف
أمعاء الخروف
قلب + كلي + كبد
حبات بصل
فص ثوم
ملح + فلفل أسود + كمون
طماطم معصورة
زيت الطهي

طريقة تحضير شهيوة الكرشة

الكرشة..افرك الكرشة الطازجة بالملح و ممكن طحين واغسلها جيدا ..ثم اضعها في وعاء كبير به ماء مغلي
(بعدها اخرجها وبالملعقة اكشط الجلد الأسود من عليها …( و راح يخرج معك بكل سهولة وهي ساخنة
..اغسلها مرة ثانية و اقطعها قطع صغيرة مكعبة
ضعيها في قدر مع ماء ساخن وملح واغليها 10 دقائق ثم تخلصي من ماءها وغسليها مرة أخيرة
..اغسل الأمعاء جيدا بماء وملح ومن الداخل أيضا حتى اتأكد من من نظافتها
..اقطعها قطع صغيرة ..ومثل الكرشة اطبخها قليلا ثم غيري الماء عنها
القلب والكلاوي ..انظفهم جيدا وأزيل العروق منهم..ثم تقطع قطع صغيرة
..الكبدة أيضا تغسل وتقطع
قطعي 2-3 حبات بصل صغير جدا واقليها في زيت ..ثم ضعي 2 فص ثوم مفروم وحركي
..ضعي الكرشة علي البصل والثوم وقلبيها حتى تصفر قليلا ..ثم الأمعاء وقلبي 5 دقائق
..اضيفي القلب والكلاوي..اضيفي ملح وفلفل أسود وكمون ..حركيهم جيدا اضيفي البهار الكامل
اضيفي الكبدة ..وطماطم معصورة ..ثم كمية من الماء الساخن وغطي القدر واتركيها على النار حتى تستوي
..بعد الأستواء .. عملتها في قدر الضغط أسرع ويحفظ الفائدة أكثر
ثم تقدم على الغداء مع الخبز

طريقة تحضير الدوارة أو الكرشة 1

تحضير معدة الخروف

طريقة تحضير الدوارة أو الكرشة 2

تقطيع معدة الخروف و إضافة باقي المقادير لها

طريقة تحضير الدوارة أو الكرشة 3

طهي الكرشة مع التوابل و باقي المقادير

طريقة تحضير الدوارة أو الكرشة

شهيوة الدوارة أو الكرشة هي طبق مغربي يقدم على الغذاء أو العشاء في يوم عيد الأضحى. غاية في اللذة من المطبخ المغربي

شهية طيبة و عيد أضحى مبارك سعيد


إضافة تعليق على الموضوع

Scroll To Top